3D프린터로 "진짜 고기"를 뽑아먹는 시대가 도래했다!

더 이상 고기를 도축하지 않고 프린터로 뽑아먹는 시대가 왔습니다.

 

동물들에 대한 생명윤리를 존중하며 사람들의 생명 유지에 필요한 영양소를 충족할 수 있게 된 것입니다.

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고기는 우리의 식단에서 중요한 영양소와 단백질을 공급해주는 필수적인 식품입니다.

 

그러나 고기 생산은 환경 문제와 동물 복지 문제를 야기하며 전통적인 방식으로의 고기 생산은 수요를 충족하기 어렵습니다.

 

하지만 이제 3D 프린터 기술을 통해 기존의 고기 생산 방식과는 완전히 다른 접근이 가능해졌습니다. 

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어떻게 3D프린터로 고기를 먹는가? 방법은?

"대체육 재료 담긴 캡슐을 기기에 끼우면 끝"

 

집 주방에 3D 프린터를 설치한 뒤, 원하는 캡슐을 구입해 자기 입맛에 맞는 대체육을 제조해 먹을 수 있습니다.

 

이 기술은 생명력 있는 세포를 사용하여 고기를 인쇄하는 방식으로 작동합니다.

 

소, 닭, 돼지 등 다양한 동물의 세포를 채취하고, 그들의 생명력을 유지한 채로 3D 프린터에 투입합니다.

 

이후 3D 모델링 소프트웨어를 사용하여 고기의 형태를 디자인하고, 3D 프린터는 이 디자인을 실제로 레이어로 쌓아 올립니다.

 

다양한 특성의 고기 요소들이 3D 프린터에서 하나로 합쳐지면서 여러 맛과 향, 성분, 질감의 대체육 스테이크를 만들어낼 수 있습니다.

시식자 10명 중 8명이 실제 고기와 3D 프린팅 대체육을 구별하지 못했다

창업 3년째인 이스라엘의 리디파인 미트(Redefine Meat)는 식물 기반 단백질로 3D 프린팅 식물육 스테이크를 개발하고 있습니다.

 

현재 개발한 3D 프린터엔 3개의 잉크 카트리지가 있습니다.

 

3D 프린팅 대체육은 대체근육, 대체지방, 대체혈액 등 고기를 구성하는 요소별로 별도의 제법을 이용해 만든다는 점이 특징입니다.

 

다양한 특성의 고기 요소들이 3D 프린터에서 하나로 합쳐지면서 여러 맛과 향, 성분, 질감의 대체육 스테이크를 만들어낼 수 있습니다.

장점은?

이 혁신적인 기술은 여러 가지 장점을 가지고 있습니다.

 

첫째로, 환경에 대한 부담을 줄일 수 있습니다.

 

기존의 고기 생산 방식은 대량 생산을 위해 많은 자원과 에너지를 소비하는 반면, 3D 프린터는 재료를 효율적으로 사용하고 에너지 소비를 최소화합니다.

 

따라서 온실 가스 배출량과 자원 소비를 줄일 수 있습니다.

 

둘째로, 동물 복지에 대한 문제를 해결할 수 있습니다.

 

기존의 축산 시설에서는 동물들이 협소한 공간에서 지속적인 스트레스를 받고, 항생제와 호르몬 등을 사용하는 경우가 많았습니다.

 

하지만 3D 프린터로 만들어지는 고기는 동물 복지 문제를 해결할 수 있습니다.

 

세포 채취 과정에서 동물을 해치지 않고 세포만을 채취하므로 동물에게 어떠한 고통도 주지 않습니다.

 

이로써 동물 복지 문제를 크게 개선할 수 있습니다.

 

셋째로, 식품 안전성과 영양성을 보장할 수 있습니다.

 

3D 프린터로 만들어지는 고기는 정확하게 제어된 환경에서 생산되므로 식품 안전성을 보장할 수 있습니다.

또한, 고기의 성분과 영양소를 조절할 수 있어 필요한 영양소를 정확하게 공급받을 수 있습니다.

 

예를 들어, 콜레스테롤이 낮은 고기를 원한다면 3D 프린터로 그에 맞는 고기를 제조할 수 있습니다.

 

뿐만 아니라, 3D 프린터로 고기를 만드는 기술은 다양한 형태와 맛의 고기를 제조할 수 있는 창의성을 허용합니다.

 

예를 들어, 색다른 형태의 고기를 만들거나 다양한 조합으로 맛을 조절할 수 있습니다.

 

이는 식품 산업과 식도락 문화에 새로운 차원의 다양성을 제공할 것입니다.

 

단점은?

기술이 상용화되면 전통적인 축산업과의 경쟁 문제가 발생할 수 있습니다.

 

고기 생산에 종사하고 있는 많은 사람들이 이러한 기술의 도입으로 인해 생계에 지장을 받을 수 있습니다.

 

이에 대한 대책과 지원이 필요할 것입니다.

 

또한 우리의 식문화와 식품 생산 방식은 큰 변화를 겪을 것입니다.

 

이는 지속 가능하고 윤리적인 식품 생산과 소비에 대한 새로운 패러다임을 열어줄 것입니다.

 

그러나 이러한 변화는 적절한 연구, 규제, 교육, 그리고 차별화된 소비자 요구를 고려해야만 성공할 수 있을 것입니다.